Ctrl+Shift+cのように複数のキー構成でショートカット設定できますか?
可能です。

Orbital2は、アプリケーション上で動作するキーボードショートカットであれば、同様に設定・操作が可能です。

wiki:ショートカットキー一覧(windows・Mac)より抜粋

Windows(一部抜粋)
Ctrl+X 切り取り・カット
Ctrl+C コピー
Ctrl+V 貼り付け・ペースト
Ctrl+I お気に入り呼び出し
Ctrl+H 履歴呼び出し・置換え
Ctrl+D お気に入りに追加
Ctrl+A 全て選択
Ctrl+F 検索
Ctrl+P 印刷
Ctrl+Z 元に戻す

MacOS(一部抜粋)
⌘ Cmd+X 切り取り・カット
⌘ Cmd+C コピー
⌘ Cmd+V 貼り付け・ペースト
⌘ Cmd+I 情報を見る
⌘ Cmd+J 表示オプションを表示
⌘ Cmd+E メディアの取り出し
⌘ Cmd+H 現在アクティブのアプリケーションを隠す
⌘ Cmd+D 複製
⌘ Cmd+A 全て選択
⌘ Cmd+F 検索
⌘ Cmd+O 開く
⌘ Cmd+Q アプリケーションの終了
⌘ Cmd+W ウィンドウを閉じる
⌘ Cmd+M 最小化
⌘ Cmd+P 印刷
⌘ Cmd+Z 元に戻す